Charcutier h/f

REF : INTERIM-NATION-044375

Type de contrat : Intérim

Catégorie : Employé

Région : PACA

Ville : Toulon

Code postal : 83000

FRANCE

11 décembre 2024

Démarrage de la mission : AU PLUS TOT

Durée de la mission: 1 mois

ENTREPRISE:
Depuis 50 ans, avec passion et humanisme, INTERIM NATION répond à toutes les problématiques de nos clients en termes de Ressources Humaines :

Formation,
Recrutement CDD / CDI,
Travail temporaire,
CDI intérimaire,
Conseil RH.
En 2017, INTERIM NATION a rejoint le groupe BELVEDIA, acteur majeur dans les métiers des Ressources Humaines. Fort de ses 75 agences d'emploi sur le territoire national, le groupe BELVEDIA vous assure Réactivité, Proximité et parfaite connaissance de votre secteur d'activité.

« Parce que l'homme est au coeur de notre métier, nous lui consacrons une place centrale. Nous mettons un point d'honneur à la création de relations humaines sincères fondées sur la proximité, l'intégrité et la confiance. »
MISSION :

Missions principales :

  1. Fabrication de produits de charcuterie :

    • Préparer et élaborer des produits de charcuterie (saucisses, pâtés, terrines, jambons, etc.) selon les recettes et les techniques traditionnelles.
    • Assurer la transformation de la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
    • Veiller à la qualité et à la présentation des produits.

  2. Découpe et préparation des produits :

    • Découper, trancher et préparer les viandes en respectant les normes de présentation et les attentes des clients.
    • Réaliser des portions adaptées aux besoins de la clientèle.

  3. Gestion de l'approvisionnement :

    • Vérifier la qualité des matières premières et des produits reçus.
    • Participer à la gestion des stocks de produits de charcuterie et anticiper les besoins en fonction de la demande.

  4. Accueil et conseil clientèle :

    • Conseiller les clients sur les produits disponibles, les recettes et les meilleures associations.
    • S'assurer de la satisfaction des clients en répondant à leurs demandes spécifiques.

  5. Contrôle de l'hygiène et de la sécurité :

    • Veiller à l'application des règles d'hygiène (traçabilité des produits, nettoyage du poste de travail, stockage des denrées, etc.).
    • Respecter les normes de sécurité alimentaire (HACCP).

  6. Maintenance et gestion des équipements :

    • Entretenir les outils de travail (couteaux, machines de découpe, etc.).
    • Effectuer des contrôles réguliers sur l'état des équipements et signaler toute défaillance.
PROFIL :

Compétences requises :

  • Techniques de découpe et de transformation de la viande : Maîtrise des techniques de découpe, de désossage, de préparation de produits de charcuterie.
  • Connaissance des produits de charcuterie : Connaissance approfondie des différents types de charcuterie, des recettes et des méthodes de fabrication.
  • Rigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire : Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Sens du service client : Capacité à accueillir, conseiller et satisfaire les clients avec professionnalisme.
  • Autonomie et organisation : Capacité à gérer son poste de travail, son temps et ses priorités de manière autonome.
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